2011

《金玉滿堂》－－熱鬧有趣的廚藝爭霸

文：石琪

徐克的炮製工夫確實強過本港多數導演，快手快腳及時拍出《金玉滿堂》賀歲，雖然不是擺齊滿漢全席，實際上只有十幾款菜式，但肯定不是快餐，不是大牌檔，亦勝過一般筵席。

嚴格來說，《金玉滿堂》還未夠撚手好味，可是成績已經不錯，有著熱鬧的娛樂性，亦是今年賀歲第一檔港片中最有新意和特色的一部。因為《紅番區》雖有新招，卻未能超越過往成龍片最出色的水平，反斗《西遊記》是周星馳和劉鎮偉的慣技，《富貴人間》更是老土平庸之極，然而烹飪決鬥片不但香港影壇前所未有，記憶中外國片也沒有見過。  

飲食片不算少了，而且各地都有烹飪比賽，為甚麼以前不見烹飪決鬥片呢？因為很難搞得奇情緊湊。《金玉滿堂》聰明地把烹飪加以「武俠化」，而能做到全憑烹飪，絕無打鬥，亦像《伙頭福星》誇張賣弄功夫雜技。  

片中飲食界門派林立，仿似江湖武林，爭奪第一高手寶座，帶齊「架生」上陣，刀法如神，話說廚藝霸王熊欣欣企圖雄霸天下，挑戰最有聲譽的「滿漢樓」掌門羅家英，約定舉行滿漢全席大決賽。跟很多武俠故事一樣，掌門人眾叛親離，女兒袁詠儀和徒弟張國榮學藝不精；於是找來高手趙文卓助陣，還要上大陸請大師傅鍾鎮濤重出江湖。

張國榮原是黑幫大哥，袁詠儀又扮得古靈精怪，比較胡鬧，好在他倆都表情生動，還玩出一幕三浦友和、山口百惠幻想戲。

最有武俠味是久違的鍾鎮濤，開場拍他當年角逐全國第一名廚，後來因失妻而長期潦倒沉淪，千方百計請他復出後還要重新苦練眼力、體力和味覺，成為「另類練功」趣劇，相當抵死詼諧。

至於片中烹飪的名菜，難免花巧多過實際。最出色是熊欣欣示範乾炒牛河，最普通食物卻弄得令人嘖嘖稱奇，勝過甚麼冰雕和豆腐雕。壓軸的滿漢大決鬥，未見真正全席，不過雙方鬥烹熊掌、象拔和猴腦，搞出曲折的變化。尤其是最殘忍的活吃猴腦，結果出人意表，愛護動物者不必過份擔憂。片中熊掌、象拔反而有點核突，猴腦則玩得巧妙，不會引起抗議。

《金玉滿堂》的真正廚藝和戲味不及李安的《飲食男女》，但更具體地把烹飪與戲劇結合起來，是可取的新嘗試。

1995-01-29

明報